Bag-of-Featuresという呼び方が一番多いんでしょうか?私自身はBag-of-Visual Wordsという呼び方が一番好きです。この手法はもともと自然言語処理でよく使われるBag-of-Wordsのアナロジーとして画像へ応用した手法だからです。
Visual Wordsを用いた類似画像検索 - 人工知能に関する断想録